Agriturismo L’Antico Sapore (Boca)

Chicche di patate. Zucchine dell’orto e Macagn 🐌 della Valsesia 

Casa Galloni (Borgosesia): 

Magatello al rosa, spuma tonnata, polvere di capperi, fondo di manzo e tuorlo marinato

“OGGI CUCINO IO”: 

Gnocco fritto con crudo di parma, lasagna alla bolognese e dolce a sorpresa!

Osteria del Caccetta (Briona): 

Girella di pasta all’uovo con ricotta di bufala, verdure e fonduta di robiola di Roccaverano DOP 🐌 

Lo Squero (Romagnano): 

Il mare in un cestino: Zuppa di pesce alla riminese su cesto di pane croccante e gel al basilico

Trattoria Castello (Prato Sesia): 

Garganelli all’uovo, ragù bianco di cortile e ricotta affumicata 

Agriturismo La Burla (Guardabosone): 

Le bombette della Burla con pane panko, purè di cicerchie, misticanza e aceto balsamico

Ristorante Ca Mea (Miasino): 

Carnaroli profumato al brodo di cipolla di Cureggio e Fontaneto 🐌 arrostita, Marmellata di cipolla di Cureggio e Fontaneto 🐌 e fonduta di blu Valsesia 

Il Cassero (Borgosesia): 

Costine di fassona “Azienda agricola Besimauda (CN)” CBT 16 ore, la sua salsa al nebbiolo, puré di patate affumicata al fieno di montagna

“OGGI CUCINO IO”: 

Antipasto sfizioso, Paella dei Golosi e dolce a sorpresa!

Gastronomia Ofelia (Gozzano): 

Agnolotti al Macagn 🐌 della Valsesia, burro d’Alpe e maggiorana Terra il 

Circolo di Zuccaro (Zuccaro):

Pulled pork di maialino in crosta di pane al carbone con salsa barbecue alle albicocche del Vesuvio 🐌, chips vegetali

Agriturismo Cappuccina (Cureggio): 

Ris-orto 100% vegetariano Osteria 

La Barrique (Guardabosone): 

La Trita cruda Barrique-ata, crema di Melanzane alla scapece, polvere di Barbabietola e la Bottarga che non ti aspetti

Osteria Contemporanea e Salsamentis (Gattinara): 

Tajarin, burro affumicato, trota e agrumi 

Bar Osteria La Lucciola (Maggiora): 

Guancia di maiale al bianco DOC Colline Novaresi con cipolline caramellate

Ristorante Delzanno (Varallo): 

Riso Goio Sant’Andrea di Baraggia DOP mantecato ai 4 pepi, toma di Piode e lime 

Roccabar (Roccapietra): 

Coppa di maiale in crosta di lardo e patate al salto

Serata Pro Alpaa Bertoli (Varallo): 

Plin al sugo di Arrosto o Golosoni alla Toma con pomodorini o Fagotto Ricotta e Saleggia con Burro e Saleggia 

Trattoria Croce Bianca (Borgosesia): 

Sottofiletto di Fassona piemontese con riduzione al Bramaterra e caponatina di verdure fredde

Hostaria Orcobacco (Borgomanero): 

Gnocchi di ricotta con sugo di pomodoro fresco, olive, basilico e crumble di pane croccante alle acciughe 

Ristomacelleria (Quarona): 

Battuta di fassona Piemonte, con robiola di Roccaverano DOP 🐌 e cipolle rosse di Tropea caramellate