Hostaria Orcobacco

Borgomanero

Risotto al pomodoro fresco con crema di bufala ed olio al basilico

Ristorante Aromi

Borgomanero

Parmigiana di melanzane

Oggi Cucino Io

GS PIOVINO e I GOLOSI

Carpaccio di Polpo con patate, Guacamole e Nachos, Pomodorini ripieni al Forno, Bocconcini Feta e Miele,

Paella Negra ‘Arròs negre’ Valenciana ( Seppie, Calamari, Cozze, Gamberi) con salsa allioli,

Tortino alla Piña Colada, Cubotto Cioccolato e Nocciole, Trancetto di Torta al Limone

Lo Squero

Romagnano

Carbonara ai frutti di mare e bottarga di muggine dello stagno di Cabras.

Osteria del Caccetta

Briona

Carne salada di manzo piemontese, verdure e salsa olandese agli agrumi

Trattoria Castello

Prato Sesia

Cannelloni cacio e pepe,crema ai peperoni dolci e polvere di crusco

Agriturismo La Burla

Guardabosone

Tapulone di manzo su rösti di patate, fonduta di Toma di Piode e pancetta croccante

Ristorante Ca Mea

Miasino

Chicchi di Carnaroli (riserva Rapio), Macagn , riduzione di nebbiolo e polvere di vinaccia

Il Cassero

Borgosesia

Pancia di Fassona piemontese (az.agr. Besimauda) cotta a bassa temperatura glassata con il suo fondo, mousse di patate, ortiche, lime nero, verza fermentata

Oggi Cucino Io

Boccadillo de Pulpo a la Gallega, Boccadillo de ensaladilla rusa

Paella dei Golosi,

Crema Catalana

Serata Pro Alpaa Bertoli

Varallo

Plin al Sugo di Arrosto, Golosoni alla Toma con sugo di Pomodorini

Trattoria Croce Bianca

Borgosesia

Melanzana arrostita al cucchiaio, erbe officinali fresche, pappa al pomodoro, Sairass e crumble di pane a lievito madre aromatico

Capuccina Agriturismo

Cureggio

Plin capra e fico

Casa di Caccia

Cascina Orcetto San Bernardino Battuta di Fassona, tuorlo al vapore e tartufo nero. Cipolla bionda al sale grosso

Bar Osteria La Lucciola

Maggiora

La paniscia Novarese

Foresteria di Banchette

Bioglio

Filetto di maiale bardato allo speck, fondua ad Macagn

e cipolla di Breme

Lomellina caramellata

Ristorante Delzanno

Varallo

Riso Goio S.Andrea di Baraggia dop mantecato, polvere di mirtillo, caprino, battuta di trota salmonata marinata ai profumi di montagna

Agriturismo L’Antico Sapore

Boca

L’orto nel piatto: Flan di zucchine e crema al Gorgonzola, Crostone di segale con tartare di pomodoro, Timballo di melanzane con salsa al basilico

Gastronomia Ofelia

Gozzano

Riso Carnaroli alle fragole robiola vaccina e riduzione al nebbiolo

Osteria La Barrique

Guardabosone

La battuta di Fassona su schiacciata di patate, cipolla, pancetta, crema di Toma Valsesiana “Acciugata” e cavolo cappuccio fresco in crudite’…

Roccabar

Roccapietra

Risotto allo zafferano

(az. agricola Val Mastallone) Blu di Campertogno, tome serra e polvere di mocetta

Ristomacelleria

Quarona

Carpaccio di scottona Piemonte certificata COALVI pomodorini gialli, olive taggiasche e crema di burrata